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Mirador de Ulía

Mirador de Ulía

Disfruta de la mejor gastronomía en el Restaurante Mirador de Ulía, un caserón con jardines y vistas privilegiadas de la bahía donostiarra, poseedor de una estrella Michelín. Déjate seducir por la propuesta gastronómica que capitanea Rubén Trincado, caracterizada por una cocina innovadora y sin complejos pero enraizada en la cocina tradicional. Pura pasión por los sabores y aromas, a los que se aplican las técnicas más avanzadas para sorprender al comensal con la exactitud y la composición en el plato.


MENÚ

  • Falso Huevo con clara de bacalao y yema de txistorra.  
  • Te de garbanzos con falso gnocchi de foie y panceta ibérica. 
  • Gilda rellena con emulsión de yemas, antxoas mariposa y esferas de oliva. 
  • Terrina de foie sobre alfombra roja de manzana asada con tinta de remolacha. 
  • Taco de bogavante con  coco, cerezas  encurtida y falsas huevas. 
  • Merluza en pil-pil de apio-verde y guindilla liquida. 
  • Pato de caserío a baja temperatura lacado con osmosis de  manzana. 
  • Arena de galleta con helado de cítricos y verduras. 
  • Piel de leche con helado de avellana y mousse de mascarpone. 
  • Bodega:  -Cava Yuve & Camps   -Rioja Viña Monty Crianza 2009  -Rueda Verdejo DO Bitácora

 

¡Inscríbete y date un lujo gastronómico! 

ORGANIZA:

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  • Gipuzkoako Foru Aldundia - Diputación Foral de Gipuzkoa

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  • Donostiako Sustapena – Fomento de San Sebastián
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  • Grupo Spri
  • Donostia - San Sebastián 2016
  • Tecnalia
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